Escolhendo a estratégia de entrega ideal para o delivery do seu restaurante: Uma análise completa
A operação de entrega um delivery pode ser feita de três maneiras: com entrega própria, com entrega ifood e com entrega terceirizada.
1. Entrega Própria:
- Vantagens:
- Maior controle sobre a qualidade da entrega e atendimento ao cliente.
- Maior flexibilidade na definição de horários e preços de entrega.
- Possibilidade de fidelizar clientes e construir uma marca forte.
- Taxa iFood: 12% do valor do pedido.
- Desvantagens:
- Necessidade de investir em contratação, treinamento e gestão de entregadores.
- Responsabilidades trabalhistas e encargos.
- Dificuldade em lidar com picos de demanda, especialmente em horários de pico.
- Risco trabalhista alto
- Trabalhadores complicados de lidar
2. Entrega iFood (Full):
- Vantagens:
- Solução completa que elimina a necessidade de gerenciar entregadores.
- Facilidade para quem não quer se preocupar com as entregas.
- Taxa iFood: 30% do valor do pedido, incluindo gestão da logística e entrega ( Ele também cobra uma taxa do cliente )
- Desvantagens:
- Menor margem de lucro devido à alta taxa cobrada pelo iFood.
- Dependência da disponibilidade de entregadores do iFood, podendo ocasionar indisponibilidade ou restrição do raio de entrega.
- Menor controle sobre a qualidade da entrega e atendimento ao cliente.
- Custo adicional: iFood cobra taxa de entrega do cliente, que pode ser repassada ou absorvida pelo restaurante se quiser dar entrega grátis, reduzindo ainda mais a margem de lucro.
3. Entrega Terceirizada ( Uber moto, lala move, ifood entrega fácil, bee, entre outros ):
- Vantagens:
- Flexibilidade para contratar serviços de entrega sob demanda apenas quando necessário.
- Ideal para restaurantes com demanda incerta ou sazonal.
- Diversas opções de serviços disponíveis, como iFood Entrega Fácil, Uber Moto, Lalamove, Bee, entre outros.
- Custo: Variável de acordo com o serviço escolhido e demanda, sem custos fixos.
- Taxa iFood: 12% do valor do pedido.
- Desvantagens:
- Menor controle sobre a qualidade da entrega e atendimento ao cliente, dependendo do serviço terceirizado.
- Necessidade de gerenciar diferentes plataformas e aplicativos de entrega.
- Possibilidade de taxas adicionais por parte dos serviços terceirizados.
Análise e recomendações:
- Entrega Full iFood: Não é a opção mais vantajosa para a maioria dos restaurantes. A alta taxa de 30%, a dependência da rede de entregadores do iFood, a falta de controle sobre a qualidade da entrega e indisponibilidade constante a tornam um modelo pouco lucrativo e arriscado.
- Combinação de entrega própria e terceirizada: Uma estratégia interessante para restaurantes com demanda variável. A entrega própria garante controle e qualidade nos horários de pico, enquanto a terceirizada supre a demanda em períodos mais calmos.
- Entrega terceirizada sob demanda: Ideal para restaurantes iniciantes ou com demanda incerta. Permite testar diferentes serviços e custos sem comprometer-se com contratos ou investimentos fixos.
A melhor estratégia depende das necessidades e realidades de cada restaurante. Avalie os seguintes pontos para tomar sua decisão:
- Volume de pedidos: Se o volume for alto e constante, a entrega própria pode ser mais vantajosa.
- Estrutura de custos: Considere os custos de contratação, gestão e encargos dos entregadores.
- Controle e qualidade: Avalie a importância de ter controle sobre a qualidade da entrega e do atendimento ao cliente.
- Flexibilidade: Opte por um modelo que se adapte à demanda variável, se for o caso.
Lembre-se: O sucesso no iFood depende de uma análise criteriosa das opções de entrega, aliada à otimização do cardápio, precificação estratégica e bom atendimento ao cliente.
Recursos adicionais:
- Blog iFood para Parceiros: https://blog-parceiros.ifood.com.br/
- Central de Ajuda iFood: https://www.ifood.com.br/ajuda