10 Dicas Práticas para Melhorar a Higiene na Cozinha de seu Restaurante

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**10 Dicas Práticas para Melhorar a Higiene na Cozinha de seu Restaurante**

Manter a higiene na cozinha de um restaurante é fundamental para garantir a qualidade dos alimentos servidos e a saúde dos clientes. Neste artigo, vamos apresentar 10 dicas práticas que podem ajudar a melhorar a higiene na sua cozinha.

1. **Lave as mãos frequentemente**: Antes de manipular alimentos, após usar o banheiro e sempre que necessário, é importante lavar as mãos com água e sabão.

2. **Mantenha a cozinha limpa**: Limpe regularmente todas as superfícies, utensílios e equipamentos da cozinha, utilizando produtos de limpeza apropriados.

3. **Armazene alimentos corretamente**: Mantenha os alimentos armazenados em recipientes adequados, evitando o contato com produtos de limpeza ou alimentos crus.

4. **Controle a temperatura dos alimentos**: Certifique-se de que os alimentos quentes estejam sempre quentes e os alimentos frios sempre frios, de acordo com as normas de segurança alimentar.

5. **Evite a contaminação cruzada**: Separe utensílios e superfícies que entram em contato com alimentos crus dos que entram em contato com alimentos prontos para consumo.

6. **Use EPIs (Equipamentos de Proteção Individual)**: Utilize luvas, toucas e aventais descartáveis para evitar a contaminação dos alimentos.

7. **Mantenha os funcionários treinados**: Promova treinamentos regulares sobre higiene na cozinha para garantir que todos os colaboradores estejam cientes das boas práticas.

8. **Descarte o lixo corretamente**: Separe e descarte o lixo de acordo com as normas de coleta seletiva e higienize as lixeiras regularmente.

9. **Evite animais na cozinha**: Mantenha os animais afastados da área de preparo de alimentos para evitar a contaminação.

10. **Realize a manutenção dos equipamentos**: Verifique regularmente se os equipamentos da cozinha estão em bom estado de conservação e funcionamento.

**Vamos testar o que você aprendeu hoje:**

**Pergunta: Qual é a recomendação para evitar a contaminação cruzada na cozinha de um restaurante?**
a) Lavar as mãos frequentemente
b) Armazenar alimentos corretamente
c) Separar utensílios e superfícies que entram em contato com alimentos crus dos que entram em contato com alimentos prontos para consumo
d) Utilizar EPIs

Se você acertou a alternativa c), parabéns! Você está no caminho certo para manter a higiene na sua cozinha.

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