Vamos imaginar que você é o mestre de um reino encantado chamado Bares, onde as poções mágicas são na verdade deliciosos drinques e elixires. O maior desafio deste reino é garantir que nunca faltem ingredientes para preparar essas maravilhas. E é exatamente sobre isso que vamos falar hoje: como definir as quantidades ideais para compras em bares. Prepare-se para essa aventura!
Primeiro passo: conheça seu público. Assim como um mago precisa saber a medida certa de olho de sapo e penas de fênix para suas poções, você precisa entender o que seus clientes mais consomem. Uma boa dica é manter um olho clínico (ou talvez dois) nas saídas dos produtos ao longo do tempo. Anote tudo, desde a quantidade de limões espremidos até a última gota de rum.
Vamos supor que você tenha um bar chamado “O Elixir do Sorriso”. Durante uma semana, você percebeu que vendeu 100 mojitos. Para cada mojito, você usa 2 limões, 50 ml de rum e 5 folhas de hortelã. Com isso, você já sabe que em uma semana você precisará de 200 limões, 5 litros de rum e 500 folhas de hortelã. Simples, não?
Mas a vida nem sempre é tão previsível, certo? Por isso, é importante ter uma margem de segurança. Imagine que de repente todos os unicórnios da cidade resolvem visitar o seu bar. A demanda vai aumentar e você não quer desapontá-los! Uma boa prática é adicionar cerca de 10% a 20% sobre a quantidade média que você usa. Então, por segurança, compre 220 limões, 5,5 litros de rum e 550 folhas de hortelã.
Agora, atenção: não vá estocar ingredientes como se estivesse se preparando para um apocalipse zumbi. Ingredientes frescos, como frutas e ervas, têm um prazo de validade que não perdoa. Fique de olho para não transformar seu estoque em um festival de ingredientes vencidos.
E aí entra o Social Foody, sua varinha mágica para melhorar sua gestão. No site, você encontra recursos gratuitos que ajudam a calcular, com exatidão, as quantidades necessárias para suas compras e a gerenciar seu estoque de maneira eficiente. Além disso, a plataforma oferece diversas oportunidades de capacitação para que você se torne um verdadeiro expert no assunto.
Agora, um exercício rápido para ver se você pegou o jeito da coisa:
Qual a quantidade ideal de rum que você deve comprar para uma semana, se normalmente utiliza 5 litros, mas decidiu adicionar uma margem de segurança de 20%?
a) 5 litros
b) 6 litros
c) 5,5 litros
d) 6,5 litros
Resposta correta: b) 6 litros
Lembre-se, a prática leva à perfeição, ou pelo menos a coquetéis mais saborosos. E sempre que precisar de uma ajudinha extra, o Social Foody está lá para ajudar a transformar seu bar em um sucesso. Então não perca tempo e visite https://socialfoody.com.br para descobrir tudo que você pode aprender e aplicar. Boa sorte e boas vendas!