Imagina só: você finalmente abriu aquele restaurante dos sonhos! Decorou o espaço com todo o carinho, contratou uma equipe incrível, e o cardápio é de dar água na boca. Tudo parece perfeito, mas aí vem a parte menos glamourosa – entender se você está, de fato, ganhando dinheiro. É aí que entra o famoso DRE, ou Demonstrativo de Resultados do Exercício. Pode parecer complicado, mas não se preocupe, vamos descomplicar juntos!
O DRE é como se fosse o boletim escolar do seu restaurante. Ele mostra se seu negócio está indo bem ou se precisa de um pouco mais de atenção. Vamos pensar no DRE como uma pizza, onde cada fatia representa uma parte importante do seu negócio. Bora lá entender cada uma.
Primeira fatia: Receita de Vendas. Esse é o dinheiro que entra no seu caixa por causa das vendas. É o que chamamos de “dinheiro feliz”, pois é a confirmação de que as pessoas gostam do seu restaurante.
Segunda fatia: Custo das Mercadorias Vendidas (CMV). Essa é a parte da pizza que você teve que abrir mão para comprar os ingredientes. É como a cebola do seu hamburguer – nem todo mundo gosta de saber que ela está ali, mas é essencial para o sabor final.
Depois temos a terceira fatia: Lucro Bruto. É o que sobra quando você tira o custo dos ingredientes da receita total. Vamos chamar de “dinheiro promissor”, porque ainda não é o lucro final, mas está caminhando para isso.
Quarta fatia: Despesas Operacionais. Aqui entram os salários, aluguel, luz… tudo o que você precisa para manter o restaurante funcionando. Essas são as despesas que mantêm a luz do salão acesa e o sorriso no rosto da equipe.
A quinta fatia é o Resultado Operacional. É o “dinheiro inteligente”, aquele que sobrou depois de pagar todas as contas operacionais. É daqui que você começa a ver se o negócio está indo bem.
E finalmente, a última fatia: Lucro Líquido. É o “dinheiro feliz” de novo, mas dessa vez realmente feliz, pois é o que sobrou depois de pagar todas as obrigações. É o que você pode, eventualmente, usar para reinvestir ou até mesmo para aquela viagem dos sonhos.
Agora, para fixar o aprendizado, vamos a um exercício prático!
Imagine que seu restaurante teve um total de R$ 50.000 em vendas no mês. O CMV foi de R$ 20.000, as despesas operacionais somaram R$ 15.000. Qual é o seu Lucro Líquido?
a) R$ 15.000
b) R$ 10.000
c) R$ 5.000
d) R$ 20.000
Resposta correta: c) R$ 5.000
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