Vanessa Aparecida Silva de Oliveira
Sobre
Tenho experiência na área de auxiliar confeitaria. Trabalho a 4 anos na área de confeitaria ( bolos, massa , recheio, coberturas),manuseio de chocolates, tartes( sablagem e cremagem) mise en place, limpeza , organização , etiquetas de validades e estoque. Faço curso Técnico Confeitaria Profissional, ( IGA) ,onde ja estou cursando a 10 meses. Já trabalho particularmente com fabricação de pães, croissant, tortas, massa Philo, sonhos,Plamier, Patê choux, Pretzel, Donuts e mais.
Educação
Estudando teórico e prática.
Como manuseio dos produtos, produções de pães, doces , tortas, bolos , tudo dentro de uma cozinha profissional. Ja estou apta para produção de tartes, massas folhadas, masa philo, patê choux, sonho, donuts...
Experiência profissional
Preparar café da manhã para funcionários e almoço, limpeza , salada , reposição dos alimentos na rampa e devolução.
Operadora da caixa, sangria, fundo de caixa, troca de produtos , abertura e fechamento de caixa, descontos.
Produção de sorvete, brownie, cookies,bolo, casquinha de sorvete, caldas, quiches, brigadeiro.
Trabalho com chocolate vegano, produção de trufas, bombom morango, brownie, bolos, sorvetes, brigadeiro, copo da felicidade. Todos os produtos são sem lactose, glúten e sem açúcar.
Produção de tortas salgada e doces , brigadeiro , beijinho, olho se sogra, bolos, recheios , coberturas .
Produção de bolos tradicionais, creme de confeiteiro, creme inglês, . Mise an place, controle de validade, recheado e bolos de aniversário. , Produção de recheios, coberturas, chantilly, trabalho com bicos, manuseio com chocolate, tartes( sablagem e cremagem),
Fotos
