Sobre
Sou DANILLO GAMA tenho 13 anos de experiência em gastronomia oriental, 7 anos como autônomo MEI, prestando serviço de consultoria para restaurantes, fui proprietário de um restaurante, em Petrópolis antes da pandemia. Meu objetivo é fazer parte de uma empresa, sólida e crescente, apresentar ideias, e dividir meus conhecimentos adquiridos ao longo dos anos, profissionalmente sou extremamente organizado, e comprometido com a empresa, visando sempre, contribuir na melhoria dos processos, produtos e pessoas, sempre respeitando a hierarquia, estou sempre disposto a novas oportunidades de aprendizado, em todos os setores da empresa, sou perfeccionista, tenho muita facilidade no aprendizado. Estou à disposição das empresas para mais informações, Tenho disponibilidade de horários, para viagens e mudança imediata, disponível para trabalhos temporários ou fixo.
Educação
TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
Experiência profissional
Contratação e treinamento de sushimans, auxiliares do sushi, cozinheiros, elaboração de cardápios semanais, fichas técnicas, livro de receitas e padronização dos pratos do Sushi bar, gerenciamento de compras, cotações e controle de estoque, recebimento e armazenamento de mercadorias, CheckList de operações e produções diárias, Higiene e segurança alimentar, Boas Práticas de Produção, controle de percas e custo operacional, dentre outras atividades relacionadas a função.
Treinamento de sushimans, auxiliares, de acordo com padronização do cardápio estabelecido, preencher formulários de controles das requisições de retiradas do estoque central, lista de compras, recebimento e armazenamento de mercadorias, Checklist de operações e produções diárias do sushi bar, Higiene e segurança alimentar, Boas Práticas de Produção, controle de percas e custo operacional, dentre outras atividades relacionadas a função.
Fotos
