Sobre
Responsável pela equipe da cozinha, pelos procedimentos de
todo ciclo operacional em todas as estações, no pré-preparo e
fechamentos.
Criação de pratos, execução de fichas técnicas e receitas.
Coordenação da preparação e finalização dos pratos
Qualidade e padronização das produções
Responsável pelo cumprimento das regras e condutas internas da equipe
Elaboração e controle das escalas dos funcionários
Controle de estoque, contagem, requisição de insumos e utensílios
Recebimento de mercadorias
Entre outras funções…