Sobre
Venho do Rio de Janeiro e estou há cinco anos em São Paulo. Há dois anos tenho feito freela em bares e restaurantes como bartender e barback. Já atuei como freelancer em casas como Riviera, Bar dos Arcos, Astor, Sky Hall Terrace Bar, Braz Trattoria, Blue Note, JazzB, Jacaré Grill, Bar Brooklyn, entre outros. Atualmente sou freela fixo às quintas, sextas e sábados no Bar Charles Edward.
Tenho ao todo 20 anos de experiência em atendimento ao público, 10 anos em produção de eventos e buffet. Tenho ótima comunicação, proatividade, agilidade, organização e possuo detalhismo e foco nos processos.
Educação
Curso de graduação em jornalismo
Graduação em produção e gestão de eventos.
Experiência profissional
Freelancer como bartender.. Reposição e abastecimento dos produtos, preparação de insumos, montagem de tinas, limpeza e organização da área de trabalho, registro de pedidos, conferência de comandas e entrega de pedidos, preparação de drinks. Atuo de quinta a sábado.
Freelancer em atendimento em cafeterias, bares e restaurantes. Registro dos pedidos, entrega dos pratos nas mesas e organização e limpeza do ambiente de trabalho. Freela também na função de barback, barista e garçom (Riviera, Bar dos Arcos, Sky Hall Terrace Bar, Jacaré Grill, Astor, Braz Trattoria, Riviera, Blue Note, Fresto, Fenda Bar, JazzB, Bar Brooklyn etc.).
preparação de cafés, bebidas derivadas e produtos de base para as bebidas. Verificação do estoque e reposição dos produtos e certificação do prazo de validade.
recepção dos clientes com cordialidade até suas mesas, apresentação do menu e indicação de pratos e bebidas, inserção no sistema dos pedidos, organização do mis en place, manutenção da mesa com checagem do tempo de espera até o prato sair, recolhimento de todas as louças, papéis e outros itens sobre a mesa, entregar a conta ao cliente quando solicitado verificando se todos os itens estão sendo cobrados corretamente, higienização da mesa para que outro cliente possa ocupá-la, organização geral do salão.
organização e higienização do salão para a abertura da casa, venda e lançamento de pedidos, atendimento especializado aos associados do clube cujo perfil é de classe B e A, cordialidade, resolução de problemas, conferência da entrega dos pedidos nas mesas.
preparação de cafés e bebidas derivadas. Exposição de salgados e doces na vitrine. Abertura da loja, limpeza e organização de todo a loja. Verificação do estoque e reposição dos produtos e certificação do prazo de validade.
preparação de cafés na máquina de espresso, além de métodos coados. Exposição de salgados e doces na vitrine. Abertura da loja, limpeza e organização de todo o ambiente de trabalho. Verificação do estoque e reposição dos produtos e certificação do prazo de validade.
freelance durante a abertura da nova unidade do Pato Rei Coffee Brewers. Atuação na máquina de espresso. Atendimento no balcão. Limpeza e organização da loja.
preparação de cafés como cappuccino, mocaccino, machiato, entre outros, além de métodos coados e vaporização do leite. Atendimento no bar, no salão e no caixa. Limpeza e organização do balcão e de todo o ambiente de trabalho. Verificação do estoque e reposição dos produtos e certificação do prazo de validade. Com a pandemia, a cafeteria fechou as portas.