Sobre
Me considero cozinheiro por estar sempre presente a processos e operação. Liderança de equipe e manter boas práticas da equipe. Mas faço fichas técnicas, faço requisições para compras, controle de estoque, desenvolvo cardápios para todos tipos de eventos e todos serviços. Apresentações de pratos para fotos e para padronizações.
Educação
Experiência profissional
Eu já havia feito free-lancer antes, e tive experiências anteriores a essa. Porém gosto de contar que tudo começou aqui, pois a minha evolução se iniciou aqui, onde pude enxergar de uma forma mais crítica a cozinha.
Foi o hotel que fiquei pouco, por conta da pandemia, mas que me ensinou muito.
Foi onde desenvolvi a liderança, onde tive minha maior experiências com eventos grandes coquetéis, trabalhar com escalas e supervisionar.
Sou proprietário junto da família, onde minha atuação é operacional e administrativo. Temos instagram do restaurante para ver meu trabalho.