Sobre
Experiência em mais de sete anos na área da confeitaria nos seguintes preparos como:
Massas Clássicas, Tortas de vitrine, Bolos (Gelados e secos), Bolos Modernos, Doces
Finos, Cakes, Massa de Rocambole, Massa de Pão de ló, Browne triplo, Naked Cake,
Cupcakes, salgados em geral e sobremesas diversas.
Tortas de Maracujá, Morango, Brigadeiro sem Lactose e vegana; Tortas de Brownie e
Banoffe; Verrines de morango, uva, Abacaxi e Tiramissu; Entremet Alegria, Caramelo e
Paris, Granola, Cookies Tradicionais e Veganos, Browne de Chocolate, Cheesecake de
Frutas Vermelhas, Bolo de Cenoura e Milho com Coco, Nega Maluca, Bolo Vegano,
Brigadeiros Milk, Brigadeiro Vegano, Brigadeiro salgado, Brigadeiro de Coco e
Brigadeiro 70% cacau, Lascas, Pipocas Caramelizadas.
Educação
São 12 módulos com técnicas, dicas, formas de conservação, montagem, armazenamento,
congelamento e degustações.
Programação: Bases da Confeitaria, Massas Clássicas da Confeitaria, iniciando meu negócio, Gestão
e boas práticas, Bolos Comerciais, Naked Cake, Tortas de Festas, Tortas de Vitrines, Tortas
Internacionais, Bolos Modernos, Iniciação em Pasta Americana, Bolos 2D e 3D e Iniciação em bolos
esculpidos
Experiência profissional
Funções: Responsável pela abertura do caixa até seu fechamento, atendimento aos clientes, contagem de produtos, recebimento de valores e demais atividades na função.
Produção diária: Preparos de Tortas, Bolos (Gelados e secos), Doces Finos, Cakes, Massa de Rocambole, Massa de Pão de ló, Browne triplo, Sonho, Crostolli e alguns Salgados e Naked Cake.
Produção diária: Tortas de Vitrine de Maracujá, Morango e Brigadeiro sem Lactose, Tortas Vegana, Torta Browne, Pão de Ló sem Glúten e Bolo Red Velvet, Verrines de Morango, Uva, Abacaxi, Verrine de Banoffe e Verrine de Tiramissu. Salgados em geral Entremet de Alegria, Entremet Royal, Entremet de Caramelo e Entremet Paris Éclair de Baunilha e Éclair de Chocolates. Pudim de leite condensado e Calda de Pudim Recheio de Brigadeiro Branco, Brigadeiro, Cremoso de chocolate e Creme de Confeiteiro, Cremoso para bolo sem Lactose e Mousse de Maracujá. Cookies Tradicionais e Cookies Veganos, Browne de Chocolate e Brownie Vegano, Cheesecakes de Frutas Vermelhas e Compotas de Tangerina, Maracujá e Frutas vermelhas. Bolos secos de Laranja, Cenoura e nega maluca, Bolo Milho com Coco, Bolo de Tangerina com cachaça e Bolinho cacau saudável. Brigadeiros de Milka, Vegano, caramelo, 70% cacau e Beijinho. Produtos da Gôndola: Lascas de Polvilhos, Barrinhas de cereais, Granola, Goiabinha, cookie com gotas de chocolate, Sequilhos e Pipocas Caramelizadas. Preparos de sobremesas do Restaurante: Suflê de chocolate, Gel de mel e rum e Gelatina de saque. - CIA Beal de Alimentos (FESTIVAL) 07/2017 até 10/2020 - Cargo: Confeiteiro. - Produção diária: Preparos de Tortas, Bolos (Gelados e secos), Doces Finos, Cakes, Massa de Rocambole, Massa de Pão de ló, Browne triplo, Sonho, Crostolli e alguns Salgados e Naked Cake. - Restaurante e Self Service Udi Ltda. 06/2015 a 09/2015. - Cargo: Operadora de Caixa. - Funções: Responsável pela abertura do caixa até seu fechamento, atendimento aos clientes, contagem de produtos, recebimento de valores e demais atividades na função.
- Produção diária: Sobremesas: Pera cozida com chocolate, torta de maça com creme de confeiteiro, pavê de pêssego, flan de chocolate, torta mousse de maracujá, pudim de morango, pudim de leite e Pudim de chocolate; Bolos de Fubá, chocolate, cenoura, Banana, Laranja e formigueiro; Crepe de geleia de maça com caramelo e Gelatina normal e Diet; Sobremesas e Bolos para o café dos pacientes, Coffee Break incluindo pães e salgados para os eventos do Hospital