Sobre
Experiência de 8 anos na cozinha, formado em gastronomia, faço pós em cozinha francesa.
Capacidades de liderança, motivação, elaboração de cardápio, cálculo do CMV, buffet, a la carte, ficha técnica, treinamento de equipe, etc.
Educação
C
Cozinha Francesa
2024
FAMESP
Pós graduação em cozinha francesa
G
Gastronomia
2019/2022
Uninassau
Superior em gastronomia
Experiência profissional
C
Cozinheiro
03/24 - 25/11/2024
Chez Amis
Montagem e finalização de pratos, controle de qualidade, produção, etc. Cozinha francesa.
C
Chefe de Cozinha
11/22 - 02/24
Lendário
Gerenciamento de equipe, controle de qualidade, estoque, escala, CMV, montagem de pratos, liderança, desenvolvimento de cardápios.
C
Chefe de Cozinha
11/2019 - 01/2022
Restaurante Foguinho
Treinamento de Equipe, Desenvolvimento de Cardápio, Buffet, Criação de Pratos, Ficha Técnica, Estoque, CMV, efc