GUILHERME EMANUEL RODRIGUES XAVIER
Sobre
Atualmente, atuo como chefe de cozinha, com aproximadamente seis anos de experiência na área. Minha principal especialidade é a gestão de equipe e a criação de pratos com identidade e sabor marcante. Ao longo da minha trajetória, também acumulei experiências como chapeiro, gerente de salão, gerente de restaurante, barman, chefe de bar, além de atuar na organização e assessoria de eventos
Educação
Sou formado em Técnico de Gastronomia pelo SENAc e, ao longo da minha carreira, busquei constante aperfeiçoamento profissional por meio de cursos complementares em áreas como gestão de equipe, confeitaria e assistência administrativa técnica. Além dos cursos realizados, participei também de formações particulares e treinamentos internos oferecidos pelas empresas onde atuei.Tive a oportunidade de trabalhar por um ano no Clube do Banco Itaú, onde atuei inicialmente como chefe de confeitaria e, posteriormente, assumi a posição de chefe de cozinha na região de Itanhaém, durante o ano de 2019. Ao longo dessa trajetória, fui ampliando minhas habilidades e aprofundando meu conhecimento tanto na prática da gastronomia quanto na gestão de serviços alimentares
Experiência profissional
Atuei por aproximadamente três anos no Recanto Vale das Águas como chefe de cozinha, sendo responsável pela criação de pratos, organização da equipe e gestão de toda a área de alimentação. Nesse período, desenvolvi cardápios autorais, alinhados à proposta do espaço, e garanti a excelência no atendimento e na experiência gastronômica dos clientes.