Imagine um chef animado preparando um jantar especial. Enquanto corta, mexe panelas e organiza os ingredientes, ele está de olho não só no sabor, mas também no próprio corpo. Isso porque trabalhar em uma cozinha requer bem mais do que criatividade e rapidez: é preciso cuidar da saúde e do bem-estar de toda a equipe. Ergonomia na cozinha é o segredo para evitar dores, lesões e aquela famosa expressão “coluna de vovó” ainda cedo na carreira.
Mas, afinal, o que significa ergonomia? Ergonomia é a ciência que adapta o ambiente de trabalho às necessidades de quem trabalha ali. Isso se aplica muito bem à cozinha, onde o ritmo é intenso e as tarefas podem ser repetitivas e cansativas. Usar a ergonomia a seu favor é como escolher o tempero certo: faz toda a diferença!
Vamos a um exemplo prático: imagine uma bancada muito baixa. O cozinheiro passa horas inclinado, sentindo as costas reclamar a cada pedido entregue. Agora pense em uma bancada na altura certa, onde ele pode trabalhar com a postura correta, evitando dores e cansaço. Isso é ergonomia em ação! Da mesma forma, panelas pesadas e sem alças confortáveis podem virar um vilão silencioso para os pulsos e ombros. O mesmo vale para quem trabalha em padarias, açougues e até nas lojas de conveniência. O ideal é investir em utensílios adequados e treinar a equipe para usá-los de forma segura.
Outro ponto importante é a organização da cozinha. O caminho entre o fogão e a pia precisa ser livre, nada de montar um circuito de obstáculos digno de programa de televisão! Deixar os itens mais usados sempre à mão e armazenar ingredientes em prateleiras acessíveis evita esforços desnecessários e acidentes bobos, como escorregar ou tropeçar no colega.
E tem mais: pausas durante o expediente são essenciais. Não é porque a casa está cheia que todo mundo precisa virar um polvo com dez braços! Intercale as tarefas, faça alongamentos rápidos (um minutinho esticando costas e braços já ajuda!) e incentive a equipe a comunicar qualquer desconforto. Ouvir o corpo é o primeiro passo para evitar problemas como LER (lesão por esforço repetitivo) e DORT (distúrbios osteomusculares relacionados ao trabalho).
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Vamos a uma simulação: pense em um pizzaiolo que precisa esticar dezenas de massas por turno. Se ele faz isso apoiando a massa em uma bancada estável, com os utensílios certos e alternando os movimentos, a chance de sentir dores diminui bastante. Agora, se ele trabalha de forma improvisada, além de cansar mais rápido, o risco de lesão aumenta e a produtividade vai por água abaixo – ou melhor, por farinha abaixo!
Exercício de fixação
Qual dessas atitudes é mais recomendada para melhorar a ergonomia na cozinha?
a) Fazer todas as tarefas o mais rápido possível, sem pausas
b) Utilizar bancadas e utensílios na altura correta e fazer pequenos alongamentos durante o expediente
c) Improvisar adaptações nos equipamentos quando sentir dor
d) Ignorar sinais de desconforto, porque “dor é normal no ramo”
e) Deixar o ambiente sempre cheio de obstáculos para treinar o reflexo
Resposta correta: letra b
Cuidar da ergonomia é cuidar da sua saúde e da sua equipe. E não precisa ser difícil (ou chato) colocar isso em prática! Conte com a Social Foody como sua parceira para garantir um ambiente de trabalho mais seguro, saudável e produtivo. Aproveite os recursos gratuitos, os cursos de capacitação e as oportunidades que a plataforma oferece para crescer na sua carreira – e, claro, trabalhar com qualidade de vida. Visite https://socialfoody.com.br e veja como é fácil evoluir com quem entende do setor!