Clara Vitoria Analerio Alves

Sou uma profissional apaixonada pela gastronomia, com experiência prática em diversas funções que vão desde auxiliar de cozinha até barman e recepcionista. Ao longo da minha trajetória, tive a oportunidade de trabalhar em casas com diferentes propostas, o que me permitiu desenvolver uma visão ampla, sensível e adaptável dentro da área de alimentação.

Iniciei minha jornada na área participando de estágios e posições operacionais em confeitarias e restaurantes como a Confeitaria Rebobina, Eu Que Fiz e Cozinha de Fogo Walls, Camélia Confeitaria, onde aprendi sobre organização, mise en place, produção artesanal e trabalho em equipe sob pressão. Também atuei como auxiliar de cozinha em estabelecimentos como a Ancestral Padaria e a Confeitaria Carmélia, aprimorando minhas habilidades em fermentação, pré-preparo, padronização e controle de qualidade.

No Porks Savassi, fui responsável pelo atendimento ao cliente e também pela produção de bebidas como barman, desenvolvendo ainda mais minha comunicação, agilidade e foco na experiência do cliente. Já no restaurante Seu Jorge, atuei como recepcionista, cuidando da organização de reservas, recepção acolhedora dos clientes e suporte à equipe de salão. Estudo Gastronomia e alta cozinha no Instituto Gastronômico das Américas, o que reforça minha base técnica, amplia meus conhecimentos e me aproxima de uma rede profissional de exexcelência. Sou proativa, organizada, atenciosa aos detalhes e acredito que o trabalho em equipe e o respeito são essenciais para o bom funcionamento de qualquer ambiente profissional. Estou sempre em busca de novos aprendizados e desafios que auxiliam no meu crescimento profissional e pessoal. Tenho facilidade em me adaptar e em somar responsabilidades.