Andreas Coelho Lopes
Sobre
Cozinheiro chefe, adoro estudar e conheço muitas áreas da gastronomia. Trabalho com eventos de fogo de chão desde 2015, dentro de restaurantes desde 2019 com passagem pelo Sul do país (Guri Restaurante), Parrilla (Fuego Celeste) e comida de rua do oriente médio (Shuk Falafel).
Sou perfeccionista, honesto, comprometido e responsável.
Tenho recomendação dos meus 3 últimos patrões.
Educação
Experiência profissional
Responsável pela cozinha na ausência do Chef, Defumação de carnes, fogo de chão, responsável pela parrilha, forno a lenha, massas frescas, caldos, pães, pizzas, pratos principais. Definição de cardápio diário, MEP, organização, controle de estoque e compras.
Eventos focados na gastronomia feita nos fogos seja na parrilla, fogo de chão ou forno a lenha. Carnes, frutos do mar, legumes, acompanhamentos e molhos. Tudo no calor da brasa.
Chef da Parrilla. Responsável pela Parrilla com um salão de 100 Pax em primeiro lugar no TripAdvisor geral SP
Implementação da operação e abertura do restaurante. Responsável pela produção e gerenciamento da brigada.