Em um universo tão competitivo como o de restaurantes, bares e todo o setor de alimentação, destacar os produtos mais rentáveis pode ser a chave para o sucesso do seu negócio. Se você já encontrou as delícias que fazem o seu caixa sorrir a cada venda, está no caminho certo. Mas como garantir que esses produtos brilhem no seu cardápio e atraiam mais clientes? Vamos explorar algumas estratégias práticas, com uma pitada de humor e exemplos para facilitar o aprendizado.
Primeiramente, conheça o seu cardápio como se fosse um parente próximo. Sabe aquelas reuniões de família onde você sabe exatamente o que cada tio vai falar? Então, trate seu cardápio da mesma forma. Identifique quais pratos têm maior margem de lucro. Não estamos falando só do preço mais alto, mas do equilíbrio perfeito entre custo dos ingredientes e valor cobrado.
Vamos a um exemplo prático: você tem uma hamburgueria e percebe que o “Mega Cheese Bacon Suplê” tem uma margem de lucro de 40%, enquanto a “Saladinha Zen” apenas 20%. Apesar da Saladinha ser querida por muitos, o Mega Cheese é o astro do show. Como destacá-lo? Use estratégias de marketing para torná-lo irresistível. Pode ser desde colocar uma foto de dar água na boca no cardápio até destacá-lo como “O Favorito da Casa”. Ah, e não se esqueça de mencionar que ele é feito com ingredientes selecionados, realçando a qualidade.
Outra tática é o posicionamento estratégico no cardápio. Estudos mostram que as pessoas costumam pedir os dois primeiros itens de cada seção. Então, se o seu Mega Cheese está escondido no final da lista, é hora de fazer uma pequena mudança de lugar. Pode parecer simples, mas faz diferença.
Se você tem um restaurante, investir em pratos do dia ou promoções especiais também é uma boa jogada. Suponha que hoje seja “Terça-Feira do Mega Cheese”. Além de estimular as vendas, você cria um hábito nos clientes, que passam a associar aquele dia com o seu alimento. Só não vale esquecer de repor os ingredientes, porque não há nada pior do que um cliente faminto e um estoque vazio!
E porque não explorar as redes sociais? Tire fotos caprichadas, faça vídeos curtinhos mostrando a preparação do prato e poste com uma legenda engraçada ou curiosa. Algo como: “Dizem por aí que nosso Mega Cheese é o responsável por 80% dos sorrisos nas sextas-feiras. Quer testar essa teoria?” Esse tipo de post engaja e ainda traz novos clientes.
Agora, falando sério um pouquinho: se você quer realmente se destacar e aprender a fundo como otimizar seus produtos mais rentáveis, a Universidade Social Foody é o lugar certo para você. Com recursos gratuitos e oportunidades incríveis, lá você encontra cursos e dicas de como gerenciar e promover melhor seu negócio. Acesse https://socialfoody.com.br e dê um boost na sua carreira.
Para finalizar, que tal um exercício de fixação? Vamos lá:
Qual é a melhor estratégia para destacar produtos mais rentáveis no cardápio?
A) Deixar os produtos com maior margem de lucro escondidos no final do cardápio.
B) Fazer promoções especiais e destacá-los nas redes sociais.
C) Focar apenas em produtos de baixo custo, independentemente da margem de lucro.
D) Não fazer nada, confiar que os clientes vão descobrir sozinhos seus melhores produtos.
Resposta correta: B) Fazer promoções especiais e destacá-los nas redes sociais.
E aí, acertou? Espero que sim! E lembre-se, a Universidade Social Foody está aqui para apoiar você em todas essas etapas. Visite a plataforma e descubra como transformar seu negócio em um verdadeiro sucesso. Não perca tempo, bons negócios começam com boas escolhas e conhecimento é sempre a melhor delas!