Márcio Tadeu Mattos

Sou um profissional focado, ágil e com experiência prática na linha de frente de cozinhas profissionais e eventos. Desenvolvi minha bagagem trabalhando diretamente com chefes de cozinha em operações de destaque em Curitiba: atuo de forma mais fixa na equipe de eventos do La Cocina e também realizo diárias e taxas na Ragu Rotisseria.

​Com essa vivência, assimilei uma rotina de alta produtividade, agilidade e padrão de exigência. Tenho facilidade e preferência pelo trabalho no fogão e preparo de quentes, mas domino com excelência todas as etapas da operação: desde o pré-preparo (mise en place), cortes precisos e porcionamentos, até a organização da praça e finalização de pratos sob pressão.

​Sou totalmente acostumado com o ritmo dinâmico de buffets, rotisserias e grandes produções. Tenho disponibilidade de dias na agenda para conciliar novos eventos e somar com a sua equipe, garantindo pontualidade, higiene e total autonomia na praça.