Anderson Leonardo
Sobre
Sou chefe de bar e bartender com 1 ano de experiência na gestão completa de bar, atuando de forma estratégica e operacional para garantir eficiência, qualidade e rentabilidade. Tenho experiência na criação de drinks autorais alcoólicos e não alcoólicos, gestão de estoque e controle de CMV com foco na redução de custos e desperdícios. Atuo na liderança e treinamento de equipes de bartenders e barbacks, além do atendimento direto ao cliente com foco em excelência e fidelização. Destaco-me pela organização, proatividade, liderança e capacidade de trabalhar sob metas, desafios e em equipe, sempre buscando otimizar processos e resultados.
Educação
Experiência profissional
• Responsável pela gestão completa do bar em uma hamburgueria temática de signos, atuando tanto na operação quanto no planejamento estratégico.• Desenvolvimento e criação de drinks autorais alcoólicos e não alcoólicos, alinhados ao conceito do estabelecimento, contribuindo diretamente para o aumento das vendas e da atratividade do cardápio.• Gestão de estoque e controle de CMV, realizando análises frequentes em conjunto com o proprietário para redução de custos, padronização de receitas e melhoria da rentabilidade.• Liderança e treinamento de equipe de freelancers aos finais de semana, composta por bartenders e barback, garantindo organização, qualidade no serviço e eficiência operacional.• Atuação direta no atendimento ao cliente, assegurando excelência na experiência, fidelização e fortalecimento da identidade do bar.• Implementação de melhorias de processos, buscando métodos mais eficientes para otimizar o fluxo de trabalho, reduzir desperdícios e aprimorar o controle financeiro.
Fotos
