Sobre
Olá! Sou Caroline Garrido, tenho 27 anos.
Trabalho na área gastronômica há 9 anos.
Possuo experiência em liderar equipes, sempre buscando
motivar e garantir bons resultados. Tenho um amplo
conhecimento em técnicas culinárias e sou apaixonada por
compartilhar o que sei, ajudando no treinamento e
desenvolvimento das pessoas ao meu redor. Gosto de
transmitir conhecimentos de forma simples e prática,
criando um ambiente colaborativo e focado no crescimento
da equipe.
Educação
Experiência profissional
Preparo e serviço de diversos pratos quentes, manipulação de carnes e peixes, cordenação da cozinha e do serviço, desenvolvimento de novos pratos e elaboração de fichas técnicas e requisição e recebimento de insumos.
Preparo e pré-preparo de saladas, pokes, sanduíches, omeletes e tapiocas, manipulação de peixes e pescados, participação ativa na requisição de insumos e recebimento de mercadorias
Criação de novas receitas para o cardápio, elaboração e adequação de fichas técnicas operacionais e gerenciais, controle de estoque e requisição de insumos, treinamento da equipe de cozinha, apoio à gestão financeira com o lançamento de informações no sistema, incluindo faturamento, despesas e fluxo de caixa.
Lecionei aulas em disciplinas práticas e teóricas (no âmbito de Gestão e Planejamento de Cardápios) no curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar e em disciplina teórico-prática de Gastronomia em Turismo no curso de Tecnologia em Gestão de Turismo
Atuava principalmente na praça fria, fazendo sanduíches, saladas e entradas, além de cuidar do buffet de saladas de segunda a sexta