Fabio Seidy Coe Akagui
SP
São Paulo
Jardim São Paulo
Zona Norte
Sobre
10 anos atuando como gastronomo, formado em Gastronomia pela Universidade Nove de Julho, especializado em cozinha oriental.
Experiência em restaurantes estrelados como Kazuo, Kinoshita e Murakami.
Adaptabilidade e pontualidade são algumas das minhas características pessoais.
Educação
T
Técnico em Gastronomia
2022
Universidade Nove de Julho
Experiência profissional
S
Sushi chefe
05/2021 - 06/0224
Aizome
Formação e treinamento de equipe, desenvolvimento de cardápio, criação de novos pratos, cotações de produtos, atendimento ao cliente.
C
Cozinheiro Pleno
07/2017 - 06_2020
Kinoshita
Preparo de pratos quentes e frios, manipulação de de peixes, frutos do mar, aves, wagyu, etc. Elaboração de novos pratos, treinamento de equipe, curso de Segurança dos alimentos.