Fabio Seidy Coe Akagui
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Sobre
10 anos atuando como gastronomo, formado em Gastronomia pela Universidade Nove de Julho, especializado em cozinha oriental.
Experiência em restaurantes estrelados como Kazuo, Kinoshita e Murakami.
Adaptabilidade e pontualidade são algumas das minhas características pessoais.
Educação
T
Técnico em Gastronomia
2022
Universidade Nove de Julho
Experiência profissional
S
Sushi chefe
05/2021 - 06/0224
Aizome
Formação e treinamento de equipe, desenvolvimento de cardápio, criação de novos pratos, cotações de produtos, atendimento ao cliente.
C
Cozinheiro Pleno
07/2017 - 06_2020
Kinoshita
Preparo de pratos quentes e frios, manipulação de de peixes, frutos do mar, aves, wagyu, etc. Elaboração de novos pratos, treinamento de equipe, curso de Segurança dos alimentos.