Francisco Babichak Neto
Sobre
Sou cozinheiro especializado em cozinha italiana e pizzaiolo com mais de 6 anos de experiência na área, com forte atuação em panificação artesanal — especialmente na produção de massas de pizza, pães rústicos, focaccias e massas folhadas. Estou em busca de uma oportunidade em um ambiente onde eu possa aplicar minha técnica, dedicação e criatividade para contribuir com a excelência da cozinha.
Minha trajetória mais marcante foi na Pizzaria Grano, onde pude liderar a linha de produção, desenvolver receitas, coordenar a equipe e garantir a qualidade final dos produtos servidos. Durante esse período, treinei mais de 10 funcionários para atuarem como pizzaiolos e auxiliares de cozinha. Sou comprometido com os processos, com a higiene e principalmente com o sabor, e acredito que uma boa cozinha se faz com ingredientes de qualidade, preparo cuidadoso e uma equipe bem alinhada.
Educação
Curso com foco em cozinha profissional, passando por todos os principais tipos de gastronomia global
Experiência profissional
Era encarregado da cozinha, fazia todos os partos quentes (massas, molhos e proteínas), Fazia a supervisão de todo o pré preparo dos alimentos, e fazia também todas as massas para pães, focaccias e pizza.
Era responsável pela produção de massas de longa fermentação, recheios e cobertura Exercia todas as funções de pizzaiolo des de abrir massas, porcionar recheios e assar.