Sobre
Prazer, eu sou Gabriel Cosenza! Sou formado em Nutrição por uma renomada universidade pública brasileira. Desde o Ensino Médio, através de um curso Técnico, entrei em contato com a nutrição. Tenho certeza que através dos conhecimentos adquiridos nesses anos de muito estudo e trabalho podemos trabalhar juntos.
Educação
Formação: Bacharelado em Nutrição na melhor Universidade da América Latina
Curso Técnico na área de Nutrição em uma das melhores ETECS de São Paulo
Experiência profissional
Segurança e controle de qualidade dos alimentos Planejamento técnico dos cardápios, Fichas Técnicas de Preparação, fichas de custos e Per Capitas das preparações Avaliação e diagnóstico dos aspectos relacionados à Segurança Alimentar, dos riscos e principais pontos críticos de controle de UAN
Segurança e controle de qualidade dos alimentos Desenvolvimento de Manual de Boas Práticas de Fabricação Planejamento financeiro: gestão de custos, cardápios e compras; Logística de suprimentos Planejamento organizacional: estrutura organizacional, organograma, rotinas, normas e roteiros de produção de serviços realizados, administração de recursos humanos
Triagem Nutricional, Anamnese Alimentar Avaliação de pacientes: Avaliação Antropométrica; Exame Físico; Realização de Diagnóstico Nutricional; Análise de Exames Laboratoriais Estabelecimento de Condutas e Prescrições Dietoterápicas; Monitoramento de Estado Nutricional e aceitação das dietas hospitalares