HALINA OLHIER RAMOS
Sobre
A chefe de partie, Halina Olhier, é profissional da nutrição formada há 27 anos. Atuou no gerenciamento de refeições transportadas e locais por mais de 17 anos.
Há 6 anos entrou com tudo na cozinha profissional e se especializou em alimentação plant base e raw food.
Já colaborou em várias cozinhas saudáveis da cidade de SP, inclusive no Maha Mantra e no Mosteiro de São Bento , em Vinhedo.
Gosta tanto da adrenalina da cozinha catering e capricha nas finalizações com tanto carinho, que já compôs a equipe da Cozinha Efêmera e do Shanti Buffet.
Hoje, estuda a cultura alimentar do povo brasileiro e a história da alimentação mundial para compor seus pratos cheios de ancestralidade.
Assumida cozinheira de planta e apaixonada pelo universo alimentar vegano.
Educação
Técnico em nutrição com 4 anos de duração
Formação em ciências biológicas
Experiência profissional
Gerar cardápio e executar produção de 12 itens para balcão de saladas
Responsável pro pré preparo , preparo e finalização de pratos quentes e frios em festas e confraternizações
Preparação de cardápios personalizados conforme pedido do cliente
Produção de alimentação contemporânea e monástica para monges
Fotos
