Sobre
Sou Cozinheira formada pelo Senac. Em buscade novos desafios, fiz o curso de Garçonete, Maitre na Holtec e Garçonete e Supervisão de salão pelo Senac curso realizados esse ano. Devido a isso não tenho experiência.
Em busca de novos desafios! Mesmo sem experiência tomei a liberdade de me candidatar a uma vaga. Sou responsável, pontual, flexível, dedicada, facilidade em apreender, trabalhar em equipe, bom relacionamento pessoal. Tenho determinação e capacidade para alcançar meus objetivos.
Educação
Conhecimento da profissão de Garçom, Bartender, Maître;
Apresentação pessoal e higiene;
Hierarquia salão, Bar; Uniforme da brigada; Segurança do trabalho; Etiqueta
social e profissional; Procedimentos operacionais e rotinas do trabalho de garçon,
bartender; Sequência dos serviços.
Técnicas de serviços (retirar pratos, reposição, transporte de copos, ordem
de serviço); Serviços de bem receber (Welcome coffe; Breakfast; Working
coffe; Brunch; Worklanch; Almoço; Juicebreak; Coquetel; Jantar);
Serviços e Modalidades formais. informais (Á francesa; À Inglesa direta
indireta; Empratado; americano; À russa; À table d’hotel).
O salão: Utensílios do salão; Abertura, Encerramento do salão, bar, Recolhimento / limpeza / arrumação.
Aplicar estratégias e técnicas de atendimento, antes, durante e após realização de pedidos, atuando para atender às necessidades de clientes
Fazer pedidos, fechar contas e realizar pagamentos
Identificar modalidades e regras do serviço de mesa
Supervisionar a mise en place
Organizar processos de abertura e encerramento de turno, equipamentos e utensílios usados no salão
Dominar os termos técnicos dos serviços de alimentos e bebidas
Gerir e formar equipes de trabalho|
Supervisionar o serviço de salão: monitorar o atendimento e os serviços de alimentos e bebidas, de acordo com as regras, o perfil do estabelecimento, a legislação e a necessidades de clientes.