Jéssica Xavier Ferraz
Sobre
Juanitos Empanada / Auxiliar de cozinha
04/2018 – 10/2018
Produção de massas,recheios e modelagem de Empanada Artesanais e finalização ao forno. Produção de sobremesas e saladas.
Divina Esfiha / Salgadeira
10/2018 – 07/2019
Responsável pela Produção de massas,recheios, modelagem de salgados fritos e assados como coxinha,risole,Esfiha fechada, Esfiha aberta, etc. Finalização de cocção e assar ao forno de lastro
Burguer X / Chapeira – Líder de Cozinha
04/2019 – 11/2020
Elaboração, preparo de molhos,produção de hambúrguer artesanal e montagens de lanches em geral, com muita agilidade e habilidade na chapa com hambúrgueres de 60g a 180g e pontos mal passado,ao ponto e bem passado.
Promovida a Chefe de cozinha, Elaboração pedidos de compras, coordenação da equipe,supervisão de boas práticas de higiene e segurança, verificação da qualidade e apresentação do pratos ,contagem de estoque e organização do ambiente
Burguer Lab / Chefe de cozinha
01/2021 – 12/2021
Elaboração pedidos de compras, coordenação da equipe,supervisão de boas práticas de higiene e segurança, verificação da qualidade e apresentação do pratos ,contagem de estoque e organização do ambiente
Foodology / Chefe de Cozinha – Treinadora
Elaboração pedidos de compras, coordenação da equipe,supervisão de boas práticas de higiene e segurança, verificação da qualidade e apresentação dos pratos ,contagem de estoque ,organização do ambiente.
Responsável por acompanhar as visitas da nutricionista e apresentar as planilhas de controle de temperatura dos equipamentos.
Aos dez meses promovida a Treinadora passei a exercer a função de treinar novos colaboradores ensinando todos os procedimentos de Cortes, receitas,montagem , preparação de diversos tipos ,Saladas,Café da manhã, Lanches Marmitas, Sushi. Responsável por visitar todas as unidades da empresa para verificação da qualidade e apresentação dos pratos , supervisionar medidas de higiene e segurança, aplicar treinamento de novos procedimentos de pratos acrescentados ao cardápio ou Retreinar processos quando necessário.
Educação
Experiência profissional
Produção de massas,recheios e modelagem de Empanada Artesanais e finalização ao forno. Produção de sobremesas e saladas.
Responsável pela Produção de massas,recheios, modelagem de salgados fritos e assados como coxinha,risole,Esfiha fechada, Esfiha aberta, etc. Finalização de cocção e assar ao forno de lastro
Elaboração, preparo de molhos,produção de hambúrguer artesanal e montagens de lanches em geral, com muita agilidade e habilidade na chapa com hambúrgueres de 60g a 180g e pontos mal passado,ao ponto e bem passado. Promovida a Chefe de cozinha, Elaboração pedidos de compras, coordenação da equipe,supervisão de boas práticas de higiene e segurança, verificação da qualidade e apresentação do pratos ,contagem de estoque e organização do ambiente
Elaboração pedidos de compras, coordenação da equipe,supervisão de boas práticas de higiene e segurança, verificação da qualidade e apresentação do pratos ,contagem de estoque e organização do ambiente
Elaboração pedidos de compras, coordenação da equipe,supervisão de boas práticas de higiene e segurança, verificação da qualidade e apresentação dos pratos ,contagem de estoque ,organização do ambiente. Responsável por acompanhar as visitas da nutricionista e apresentar as planilhas de controle de temperatura dos equipamentos. Aos dez meses promovida a Treinadora passei a exercer a função de treinar novos colaboradores ensinando todos os procedimentos de Cortes, receitas,montagem , preparação de diversos tipos ,Saladas,Café da manhã, Lanches Marmitas, Sushi. Responsável por visitar todas as unidades da empresa para verificação da qualidade e apresentação dos pratos , supervisionar medidas de higiene e segurança, aplicar treinamento de novos procedimentos de pratos acrescentados ao cardápio ou Retreinar processos quando necessário