João Pedro Beltrão
Sobre
Tenho uma trajetória construída há muitos anos dentro da gastronomia, com experiência prática tanto na operação quanto na gestão de pessoas e resultados. Comecei muito cedo no setor e, ao longo dos anos, desenvolvi uma visão bastante completa sobre o funcionamento de um restaurante, entendendo desde a execução e a rotina da cozinha até a organização da operação, liderança de equipes, controle de custos e relacionamento com pessoas.
Minha maior experiência e diferencial está na liderança e na gestão. Já tive a responsabilidade de liderar equipes com aproximadamente 30 colaboradores, acompanhando a rotina, distribuindo funções, treinando pessoas, cobrando resultados e buscando manter um ambiente de trabalho organizado e produtivo. Tenho facilidade para lidar com pessoas, resolver conflitos e trabalhar sob pressão, sempre procurando manter o foco na operação e na qualidade do serviço.
Tenho experiência com organização de cozinha, controle de processos, gestão de equipe, acompanhamento de custos, organização de estoque, redução de desperdícios e busca por melhores resultados. Também tenho uma forte identificação com a área de gestão de pessoas, pois acredito que uma equipe bem conduzida é fundamental para o sucesso de qualquer restaurante.
Apesar de ter uma base muito forte na cozinha e conhecer profundamente a operação, hoje me identifico cada vez mais com posições de liderança e gestão. Acredito que meu maior potencial está em organizar pessoas, desenvolver equipes, melhorar processos e contribuir para que a operação funcione de maneira mais eficiente e rentável.
Sou uma pessoa comunicativa, responsável, comprometida e acostumada a trabalhar em ambientes dinâmicos e de alta pressão. Gosto de assumir responsabilidades, aprender continuamente e buscar soluções para os desafios do dia a dia. Tenho facilidade para me adaptar a diferentes operações e acredito que minha experiência prática, somada à minha capacidade de liderança e visão de gestão, pode contribuir de forma significativa para os resultados da empresa.
Neste momento, busco uma oportunidade em que eu possa continuar crescendo profissionalmente, assumir novos desafios e contribuir cada vez mais com a gestão e o desenvolvimento da operação. Tenho como objetivo construir uma carreira sólida na liderança de restaurantes e acredito que estou preparado para assumir responsabilidades cada vez maiores.
Educação
Tecnólogo em Gastronomia
Tecnologo em Recursos Humanos
Experiência profissional
Minha trajetória no Restaurante Corleone foi uma das experiências mais importantes da minha carreira. Permaneci durante 10 anos na empresa, construindo uma trajetória de crescimento profissional e assumindo responsabilidades cada vez maiores.Iniciei minha trajetória como Chefe de Cozinha, atuando diretamente na operação, na organização da cozinha, no controle de processos, na qualidade dos produtos e na liderança da equipe. Com o tempo, através do meu desenvolvimento profissional e dos resultados alcançados, evoluí para a posição de Gerente Geral, passando a atuar de forma mais ampla na gestão da operação.Como Gerente Geral, passei a ter uma visão completa do negócio, acompanhando e desenvolvendo diferentes áreas da operação. Um dos meus principais trabalhos foi o desenvolvimento das equipes e da cultura interna. Busquei desenvolver nos colaboradores um maior senso de responsabilidade, pertencimento e trabalho em equipe, mostrando que cada pessoa possui um papel importante para o resultado final da operação.Também trabalhei diretamente na melhoria dos processos, na organização da operação, na redução do CMV, no controle de custos, na diminuição de desperdícios e na melhoria do turnover da equipe. Sempre procurei equilibrar a qualidade do produto, a satisfação do cliente, a eficiência operacional e a saúde financeira do negócio.Durante esses 10 anos, desenvolvi uma forte capacidade de liderança, gestão de pessoas, resolução de problemas e tomada de decisões. Aprendi a conhecer profundamente uma operação de restaurante, desde a cozinha e o salão até os processos administrativos, financeiros e de gestão de equipe.Considero essa experiência um dos grandes pilares da minha carreira, pois tive a oportunidade de crescer junto com a empresa e passar por diferentes etapas da operação. Mais do que exercer um cargo, construí uma trajetória de desenvolvimento, liderança e resultados, adquirindo uma visão completa sobre gestão de restaurantes e pessoas.