José Apolo Marques Nascimento
Sobre
Experiência prática em cozinha de bar/restaurante e produção de refeições, com atuação no
preparo de petiscos, temperos, finalização, montagem e organização da cozinha. Familiaridade
com rotina de produção, agilidade em períodos de movimento e atenção à qualidade, sabor e
apresentação dos alimentos. Profissional responsável, organizado, dedicado e com facilidade
para aprender novos processos.
Educação
O profissional qualificado pelo Senac atua na organização e execução das atividades de cozinha. Ele é responsável pelo pré-preparo (mise en place), preparo, finalização e apresentação de produções culinárias clássicas e modernas, seguindo fichas técnicas, normas de segurança alimentar, higiene e manipulação de alimentos
Conclusão do Ensino Médio
Experiência profissional
Preparo, tempero e finalização de petiscos e refeições; Montagem e apresentação dos pedidos; Organização dos ingredientes e da produção; Agilidade durante períodos de maior movimento; Higienização e organização da cozinha e utensílios; Atenção à qualidade e apresentação dos preparos.
Planejamento e produção de refeições; Compra, organização e preparo dos ingredientes; Posicionamento e montagem; Controle de quantidade e qualidade; Organização dos pedidos e atendimento aos clientes.