lorrany lyvia mota silva
Sobre
Profissional com 5 anos de experiência como chefe de cozinha, atuando com excelência no planejamento, execução e supervisão de preparos culinários. Forte habilidade em liderar equipes, manter a organização da cozinha e garantir o padrão de qualidade dos pratos. Pontual, comprometido(a) e com facilidade de comunicação, promovendo um ambiente colaborativo e produtivo. Experiência em cardápios variados, controle de estoque, ficha técnica e boas práticas de higiene e segurança alimentar.
Principais Habilidades:
• Liderança de equipe e gestão de cozinha
• Criação e execução de cardápios
• Controle de estoque e custos
• Organização e pontualidade
• Trabalho em equipe e bom relacionamento interpessoal
• Conhecimento em segurança alimentar e boas práticas de manipulação
Educação
Experiência profissional
Planejamento de Cardápios: - Criar menus diários e semanais - Selecionar ingredientes frescos e de alta qualidade - Desenvolver receitas inovadoras e personalizadasGestão de Cozinha: - Supervisionar a preparação e o serviço de pratos - Garantir a qualidade e a eficiência dos pratos - Implementar e manter práticas de segurança alimentar e higieneLiderança de Equipe: - Motivar e liderar equipes de cozinha - Delegar tarefas e responsabilidades - Treinar e desenvolver habilidades dos funcionáriosControle de Estoque e Custos: - Gerenciar estoques de ingredientes e suprimentos - Controlar custos e garantir a rentabilidade do negócio - Negociar com fornecedores e gerenciar comprasSupervisão de Serviços: - Supervisionar o serviço de pratos e garantir a qualidade - Garantir que os pratos sejam servidos de acordo com os padrões estabelecidos - Lidar com reclamações e problemas dos clientesManutenção da Cozinha: - Garantir a limpeza e a organização da cozinha - Implementar e manter práticas de manutenção preventiva - Garantir que os equipamentos e utensílios estejam em boas condições