Lucas Bezerra Ramos
Sobre
Chefe de Bar | Bartender | Alta Coquetelaria
Profissional com mais de 4 anos de experiência em bares e eventos, formado pela ABS – Associação Brasileira de Sommeliers e pela Academia de Bartenders. Experiência em alta coquetelaria, atendimento e operação de bar, atuando em diferentes formatos e ambientes.
Experiência profissional em casas como FEL SP, Paloma Bar de Vinhos, Bar Bagaceira e Bar da Carnan – CRN 932.
Atuação também na liderança de equipes, desenvolvimento de cartas de coquetéis, organização e controle de estoque, negociação com fornecedores e gestão da operação de bar.
Perfil dinâmico, responsável e focado em qualidade, agilidade e bom atendimento.
Educação
ABS – Associação Brasileira de Sommeliers | Curso de Bartender e Mixologia
Formação profissional em Bartender e Mixologia, com capacitação em fundamentos de coquetelaria, técnicas de preparo e execução de drinks, equilíbrio de sabores, destilados, licores, ingredientes e boas práticas de operação de bar.
Formação com foco tanto na parte técnica da coquetelaria quanto na prática profissional de bar.
Experiência profissional
Atuação na liderança de equipes, desenvolvimento de cartas de coquetéis, organização e controle de estoque, negociação com fornecedores e gestão da operação de bar.
Atuação como bartender em operação de alto fluxo, com foco em agilidade, organização e padronização dos serviços. Responsável pela execução dos coquetéis da carta, preparo de bebidas, organização e reposição da estação de trabalho e controle de estoque.Experiência com os fundamentos da operação de bar, incluindo mise en place, organização de praça, atendimento, trabalho em equipe e manutenção do ritmo de produção em períodos de grande movimento.