MARIANA UTIDA GREGORI
Sobre
Resumo Profissional
Profissional da gastronomia com ampla experiência em gestão de pessoas, administração, marketing e operações de cozinha. Atuação sólida em liderança humanizada, controle de processos, desenvolvimento de equipes e excelência no atendimento ao cliente.
Educação
Experiência profissional
- Gestão de pessoas e processos - Implementação de estratégias de marketing - Atendimento ao cliente e suporte operacional
- Gerenciamento do desenvolvimento da marca - Rotina administrativa, financeira e marketing ativo - Liderança, treinamento de equipe e gestão de delivery - Comunicação direta com clientes e resolução rápida de conflitos
- Elaboração de menus e cartaz de vinho - Treinamento de equipe para venda de vinhos harmonizando com pratos italianos - Rotina financeira e departamento pessoal - Apoio operacional no “back & front” da casa
- Controle de estoque, compras e qualidade - Elaboração de novos pratos e fichas técnicas - Treinamento de equipe e finalização de pratos
- Responsável pelo mise en place área fria, - Finalização de itens relacionados a garde manger.
- Auxiliar na produção de todos os doces, incluindo buffet com oito opções diárias e sobremesas à la carte. - Especialização em doces portugueses.
- Controle de gastos e pagamentos dos funcionários, prestações de contas a prefeitura, - Serviços gerais de secretária e administração.