Sobre
Sou bacharel em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e atuo há 3 anos no setor de alimentos e bebidas, acumulando sólida experiência prática em cozinhas profissionais de alta gastronomia, hotelaria de luxo e operação de salão.
Minha trajetória na cozinha conta com passagens por casas de referência e alto padrão técnico:
TUJU Restaurante: Atuei como Cozinheira 2 em todas as praças operacionais — proteínas, guarnições, garde manger e pré-produção —, além de participar ativamente do desenvolvimento e testes de novos pratos com rigor técnico e padrão de excelência.
Thalazur Bandol / Restaurante Les Oliviers (França): Vivência internacional como Cuisinier, atuando em praças quentes, frias, produção e serviço de café da manhã de hotel, adquirindo forte disciplina de trabalho, adaptação a padrões exigentes e visão completa de hotelaria.
Chef Rouge: Atuação na praça de Garde Manger e apoio direto ao serviço diário da casa.
Além do domínio de cozinha, conto com experiência em salão e atendimento ao cliente adquirida no Outback Steakhouse, onde atuei como Garçonete e Bartender. Essa experiência me proporcionou excelente comunicação, foco em hospitalidade, agilidade na montagem e organização de mesas, preparo de bebidas e compreensão clara do fluxo e da integração entre o salão e a cozinha.
Sou uma profissional dinâmica, proativa, muito organizada e acostumada a ritmos intensos de trabalho, sempre prezando por higiene, boas práticas, pontualidade e excelente apresentação pessoal. Moro na Zona Oeste de São Paulo (Vila Madalena), tenho condução própria e total disponibilidade para turnos de almoço e noite, seja em eventos, restaurantes, bares ou serviços de alto padrão.
Educação
Faculdade de gastronomia, bacharelado.
Experiência profissional
Participava de todos os processos de desenvolvimento, testes e produção dos pratos que são feitos no restaurante. Fiz parte da área das proteínas, guarnição, garde manger e produção.
Participava de todos os processos de desenvolvimento produção dos pratos que são feitos no restaurante. Fiz parte da área das proteínas, guarnição, garde manger e na parte de café da manha do hotel. Conhecimento em funcionamento de trabalho de hotel.
Trabalhando na produção dos pratos de Garde Manger e participação do serviço.
Recepção dos clientes e atendimento à mesa, do inicio ao fim. Desenvolvimentos de drinks e mockteis para clientes. Produção dos insumos do Bar, limpeza e organização.