Sobre
Cozinheira Líder com experiência em hotelaria e cozinha profissional, atuando na liderança de equipe, organização da produção, controle de qualidade e preparo de refeições em larga escala. Perfil ágil, responsável e focado em padrão, higiene e resultados.
• Liderança de equipe de cozinha • Cozinha industrial e hotelaria • Produção em larga escala • Organização de pré-preparo e fluxo • Controle de qualidade • Boas Práticas de Manipulação • Trabalho sob pressão
Educação
Ensino medio concluído em 2002
Experiência profissional
Cozinheira Líder / Chef de Partie – HotelAtuação na liderança e organização da cozinha, garantindo a qualidade dos alimentos e o cumprimento dos padrões do hotel. Responsável pelo planejamento e preparo do buffet de café da manhã, almoço e jantar, montagem e reposição do buffet, controle de qualidade, apresentação dos pratos e cumprimento das normas de segurança alimentar.Experiência em organização da cozinha e das câmaras frias, controle de estoque, conferência de mercadorias, elaboração de pedidos, controle de CMV (Custo da Mercadoria Vendida), redução de desperdícios, produção de pré-preparo e finalização dos alimentos. Coordenação da equipe de cozinha, distribuição de tarefas, treinamento de colaboradores, acompanhamento das boas práticas de manipulação de alimentos e garantia do cumprimento dos procedimentos operacionais para manter a eficiência e a excelência no atendimento aos hóspedes.