Sobre
Prezados,
Meu nome é Ricardo Alves dos Santos
Atuo na gastronomia desde 2007, com sólida experiência em operações de grande porte e alto padrão. Trabalhei durante 6 anos no Olive Garden e 10 anos no Coco Bambu, onde desenvolvi forte atuação em liderança de equipe, controle operacional, gestão de insumos, padronização de processos e cozinha de alto volume.
No Coco Bambu, participei da inauguração de seis unidades pelo Brasil, auxiliando na implantação operacional, treinamento de equipes e garantia dos padrões de qualidade da marca.
Atualmente, atuo como Chefe de Cozinha no Nino Cucina, liderando equipes, organização operacional e controle de qualidade, sempre focado em resultado, produtividade e excelência na execução.
Tenho experiência com cozinha brasileira, italiana, mediterrânea e frutos do mar, além de vivência na liderança de brigadas com até 60 colaboradores.
Sou um profissional comprometido, disciplinado, organizado e focado em performance e desenvolvimento de equipe.
Fico à disposição para uma conversa e envio do meu currículo completo.
Atenciosamente,
Ricardo Alves dos Santos
Educação
Experiência profissional
Controle diretamente no cmv Montagem e adaptação nas fichas técnicas Finalizando e montagem dos pratos Controle do padrão das receitas
Iniciei como cozinheiro e fui subindo de cargos Onde participei em alguma unidade pelo país. Onde Fazio o controle do cmv diretamente. Liderava a equipe Controlava o padrão imposta pela rede. Treinamento das equipes.