Sobre
Profissional da área de gastronomia com experiência em restaurantes, hamburguerias e hotelaria. Atuação em produção culinária, organização de cozinha, controle de estoque, elaboração de molhos artesanais, atendimento ao cliente e liderança de equipe. Experiência em operações de café da manhã de hotel e no setor Garde Manger, prezando pela qualidade, organização e eficiência dos processos. Inglês avançado e facilidade para trabalhar em equipe, adaptando-se a diferentes ambientes e desafios da cozinha profissional.
Experiência profissional
Responsável pelo setor Garde Manger. Produção de molhos artesanais e preparação de insumos. Controle de estoque e realização de pedidos semanais. Liderança de pequena equipe de cozinha. Organização e supervisão da produção diária.
Responsável pela operação e organização do serviço de café da manhã do hotel, garantindo qualidade, agilidade e excelente apresentação dos alimentos. Reposição contínua e monitoramento do buffet, assegurando padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar. Preparo de pratos à la minute para hóspedes, incluindo omelete francês, ovos pochê e demais solicitações especiais. Controle e organização dos insumos utilizados no serviço de café da manhã. Atendimento às demandas dos hóspedes, contribuindo para uma experiência gastronômica de excelência e alto padrão de hospitalidade.
Responsável pela operação na praça Produção de molhos artesanais Porcionamento de alimentos Controle de CMV e pedidos semanais
Responsável pela montagem de lanches. Organização e preparação do mise en place diário. Apoio à rotina operacional da cozinha. Manutenção da organização e qualidade dos processos produtivos.