Sobre
Nascido e crescido em São Paulo, desde novo fui uma pessoa muito voltada para a criatividade, comunicação e tecnologia, caminhando por diversas áreas destes três mundos, e me interesso por alimentos e bebidas desde criança, aprendendo a cozinhar com minha família.
Aos 18 anos comecei a me interessar por coquetelaria e aos poucos fui montando um home bar e aprendendo mais sobre este universo enquanto fazia drinks em casa.
Neste ano, com 22 anos, abri uma empresa familiar, chamada A Gata Torta (@agatatorta no Instagram), onde vendo tortas por encomenda, e participo da cozinha, gestão, marketing, design e atendimento.
Com essa experiência, ganhei gosto por trabalhar na área de A&B e decidi transformar este hobby de coquetelaria em uma carreira. Fiz um curso de formação de bartender no Senac e já tive experiência profissional como bartender freelancer, fazendo caipirinhas, drinks clássicos e da casa, no Restaurante Machado Mooca (machadomooca no Instagram).
Tenho como objetivo adquirir experiência como bartender, aprender mais sobre a área de alimentos e bebidas, incluindo gestão e vendas e me desenvolver como profissional.
Moro na zona sul de São Paulo, mas estou aberto a experiências profissionais em toda a capital.
Educação
- Conhecer aspectos históricos e o panorama desse mercado
- Compreender conceitos da mixologia referentes à criação e utilização de ingredientes - Entender sobre tipologia, classificação e modalidade de coquetéis
- Criar drinks usando técnicas de gastronomia
- Aprender técnicas de destilação, desalcolização, estratificação, infusão, aeração, carbonatação, entre outras
- Fazer a conservação dos ingredientes, conforme legislação de segurança dos alimentos
- Interpretar fichas técnicas
- Acompanhar as tendências de mercado para criar coquetéis diferenciados
- Realizar harmonizações seguindo a sazonalidade dos ingredientes
- Montar e apresentar coquetéis com proposta clássica, releitura e autorial
Experiência profissional
Experiência fazendo caipirinhas, coquetéis clássicos e da casa.
Experiência de comunicação e solução de problemas, prestando suporte técnico para aparelhos eletrônicos em inglês e português.
Como freelancer, oferecia serviços de edição de vídeos curtos para redes, design gráfico e criação de identidades visuais.
Desempenhei diversas funções no meio, como análise de dados, gestão de equipe e narração esportiva. Trabalhei de forma independente e com organizações brasileiras e americanas. Autodidata em todas as funções.
Fotos
