Vaga para Masseiro em restaurante – SP – Campinas – Nova Campinas

Descrição da oportunidade

Resumo da Função:
O masseiro será responsável pelo preparo de massas frescas artesanais típicas da culinária italiana, garantindo sabor, textura e qualidade de acordo com os padrões do restaurante.

Responsabilidades:

Preparar massas frescas artesanais como fettuccine, tagliatelle, spaghetti, gnocchi, ravioli, lasanha, tortellini, entre outras.

Selecionar, pesar e manipular ingredientes (farinhas, ovos, água, semolina, etc.).

Trabalhar com diferentes técnicas italianas de sova, abertura e laminação de massas.

Operar máquinas de massa (cilindro, extrusora) e também trabalhar com técnicas manuais.

Preparar recheios para massas (ricota, espinafre, carne, queijos italianos).

Controlar textura, umidade e consistência da massa conforme o padrão da casa.

Garantir o correto armazenamento, porcionamento e conservação das massas.

Manter a organização e limpeza da área de produção, seguindo normas de higiene e segurança alimentar.

Cooperar com a cozinha no fluxo de produção e demandas diárias.

Requisitos:

Experiência prévia como masseiro, cozinheiro de produção ou em panificação/artesanais.

Conhecimento em massas frescas italianas e suas técnicas de preparo.

Boa habilidade manual, atenção aos detalhes e precisão.

Capacidade de trabalhar sob pressão e em equipe.

Disponibilidade de horários.

Diferenciais:

Experiência em restaurantes italianos ou produção de massas artesanais.

Conhecimento de molhos básicos italianos para acompanhamento.

Cursos de gastronomia ou panificação.

Benefícios e informações

Salário compatível

Vale-transporte / alimentação

Refeição no local

Possibilidade de crescimento na cozinha italiana