Vaga para Encarregado de Loja em Confeitaria – SP – São Paulo – Moema

Descrição da oportunidade

Buscamos um(a) Encarregado(a) de Loja proativo(a) e com liderança nata para gerenciar as operações diárias da nossa unidade, garantindo a excelência na produção, no atendimento e no cumprimento das metas. O(a) profissional será peça chave na gestão da equipe, controle de qualidade, desenvolvimento de produtos e na manutenção dos altos padrões de higiene e segurança alimentar. Este cargo envolve a preparação diária de produtos de confeitaria, desde bolos até sobremesas mais elaboradas. As tarefas incluem a criação e teste de novas receitas, manutenção dos padrões de qualidade dos alimentos, gestão do estoque de ingredientes, formação e gestão de membros da equipe. Este é um cargo de tempo integral e requer presença no local.

Qualificações – Principais Responsabilidades
– Gestão de equipe:
– Liderar, treinar e motivar a equipe de produção e vendas, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e de alta performance.
– Elaborar escalas de trabalho, controlar a jornada e gerenciar o desempenho individual e coletivo.
– Realizar feedbacks periódicos e desenvolver planos de capacitação para aprimoramento contínuo.
– Conduzir e desenvolver processos de treinamento e para novas contratações, assim como supervisão da equipe.
– Controle de Produção e Qualidade:
– Planejar e supervisionar a execução diária da produção de bolos, doces, e no futuro, pudins e mousses, garantindo a eficiência e o cumprimento das metas.
– Assegurar o controle rigoroso da qualidade de todos os produtos, desde a seleção dos ingredientes até a apresentação final, seguindo as receitas e padrões estabelecidos.
– Minimizar perdas e desperdícios, otimizando processos e recursos
– Gestão de Estoque e Compras:
– Realizar o controle de estoque de matérias-primas e produtos acabados, garantindo a disponibilidade e o frescor dos itens.
– Elaborar e gerenciar a lista de compras semanal.
– Organizar o armazenamento de produtos, seguindo as melhores práticas de estocagem e validade.
– Criação e Desenvolvimento de Receitas:
– Habilidades em preparo de alimentos, com ênfase em técnicas de confeitaria e culinárias avançadas.
– Participar ativamente na criação e aprimoramento de novas receitas, adaptar receitas existentes para otimização ou novos perfis de sabor.
– Realizar testes de produtos e coletar feedbacks para constante inovação e satisfação do cliente.
– Vigilância Sanitária e Normas de Higiene:
– Garantir a total conformidade com as normas da Vigilância Sanitária, implementando e fiscalizando as práticas de higiene e segurança alimentar em todas as etapas (produção, armazenamento, manipulação e atendimento).
– Manter a loja e equipamentos sempre limpos e organizados, seguindo os protocolos de limpeza.
– Experiência comprovada em Padaria e Confeitaria: Necessário possuir experiência em padaria e confeitaria, incluindo a preparação e decoração de bolos e sobremesas.

Diferenciais: Além das habilidades acima, serão considerados diferenciais cursos na área de confeitaria e experiências anteriores em estabelecimentos renomados.

Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT

Benefícios:
– Participação nos lucros
– Seguro de vida
– Vale-refeição
– Vale-transporte

Experiência:
– confeitaria (Bolos caseiros e doces) (Obrigatório)
– produção de larga escala (Preferencial)
– Tem experiência na liderança de equipes (Obrigatório)